- 100 grs. de manteca
- 3/4 tazas de azúcar(150 grs.)
- 2 huevos
- 3 tazas de harina(360 grs.)
- 6 cucharitas de polvo de hornear
- 3/4 tazas de leche
- cáscara rallada de limón
- 1/2 taza de pasas de uva
- 1/2 taza de frutas abrillantadas
Se bate la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Se agregan los huevos uno a uno batiendo después de añadirlos. Se tamizan juntos la harina y el polvo de hornear, y se le agregan a la preparación anterior, alternando con la leche. Por último se le mezclan la cáscara rallada, las pasas y la fruta previamente pasadas por harina (para que no se vayan para el fondo). Se vierte en un molde de budín enmantecado y enharinado. Hornear hasta que esté dorado.
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