4 ago 2008

RISOTTO (Esto le gusta a mi hija Alejandra)


Rehogar hasta que esté transparente una cebolla picada en 3 cucharadas de aceite. Incorporar 1 taza y 1/2 de arroz y rehogar 5 minutos. Añadir 500 grs. de carne de cerdo o de vaca cortada en daditos y dorar. Agregar una zanahoria, 3 ramitas de apio y 1/2 morrón rojo, todo cortado en cubitos. Saltear todo junto 3 minutos. Añadir 3 tazas de caldo caliente y cocinar lentamente más o menos 17 minutos. Retirar. Agregar 2 cucharadas de perejil picado y servir espolvoreado con queso rallado.

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