Batir todos los ingredientes mientras se calienta la grasa.Cuando ya está caliente se ponen los buñuelos en la sartén con una cuchara de sopa. Dorarlos. Escurrirlos en un papel.
(Supimos degustar estos buñuelitos en Malvín Alto en épocas de "malaria")
Hervir la leche con el jamón. Poner la harina disuelta en la leche, los champignones fileteados,el estracto de carne y la crema doble. Agregar el queso rallado y seguir revolviendo un rato más hasta que espese. Servir con capelettis, sorrentinos o con otra pasta rellena.
Cortar el pan y ponerlo en un recipiente con leche. Dejar 1 o 2 horas. Escurrir y desmenuzar. Poner en otro recipiente y agregarle los huevos, el azúcar, la ralladura o la vainilla y el polvo de hornear. Acaramelar una budinera. Poner en la hornalla de la cocina a bañomaría o en el horno (queda más seco)
Batir 5 huevos. Agregar 3/4 tazas de azúcar, 3 tazas de leche caliente y un chorrito de vainilla. Verter en budinera acaramelada. Poner en la olla a presión 2 tazas de agua en el fondo para cocinar a bañomaría.Cerrar con la tapa.Cuando empiece a hacer ruido la válvula contar 10 minutos. Sacar del fuego, subir la válvula para que salga el vapor.Dejar descansar un rato y abrir la olla. Desmoldar el flan cuando ya esté frío. (Una delicia y rapidísimo!)
Se bate la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Se agregan los huevos uno a uno batiendo después de añadirlos. Se tamizan juntos la harina y el polvo de hornear, y se le agregan a la preparación anterior, alternando con la leche. Por último se le mezclan la cáscara rallada, las pasas y la fruta previamente pasadas por harina (para que no se vayan para el fondo). Se vierte en un molde de budín enmantecado y enharinado. Hornear hasta que esté dorado.
Formar una masa blanda. Estirar con harina. Poner en una tortera aceitada y utilizarla como masa para tartas (de puerros, de zapallitos, de atún, etc)
Hacer una masa como para scones. Hacer rollitos o darle cualquier forma. Hornear hasta que estén dorados.
